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漢方薬や生薬を材料に組み込んだ料理を薬膳料理と言っている。
生薬は独特の味と匂いがあるので、これをどのように料理して美味にするかがポイントになるだろう。
生薬はそのものが医薬品であり、一定の法則 (古方派漢方医学、後世派漢方医学) に則って組み合わせれば漢方医学ともなり、その境目は微妙である。
以下に代表的な薬膳料理を紹介するが、更に工夫を加えれば誰でも楽しめるものになるだろう。
材料の生薬は下記をご覧ください。
漢方薬膳料理の一覧